防火、防排烟设备及部件主要有防火阀、排烟阀及排烟风机等。

防火阀是防火阀、防火调节阀、防烟防火阀及防火风口的总称。防火阀与防火调节阀的区别在于叶片的开度能否调节。

（1）防火阀的控制方式

防火阀的控制方式有热敏元件控制、感烟感温器控制及复合控制等。复合控制方式为上述两种控制方式的组合方式，设备中既含有热敏元件，也含有感烟感温器。

（2）防火阀的阀门关闭驱动方式

防火阀的阀门关闭驱动方式有重力式、弹簧力驱动式、电机驱动式及气动驱动式等四种。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

我国现阶段对钢结构厂房防排烟方式选择的倾向性意见是：凡是能利用外窗实现自然排烟的部位，应尽可能的采用自然排烟方式，特别是大空间 钢结构厂房宜首先考虑设置自然排烟，理由如下：

1.大空间 钢结构厂房中的高大空间具有较强的蓄烟功能；

2.大空间建筑通常顶棚和侧墙设置大面积采光或通风带，可与自然排烟结合使用；

3.机械排烟量非常大，给设计施工会带来很大难度；

4.由于内部空间的高大、宽敞，机械排烟可能引起烟气与空气的搀混，过于集中的机械通风排烟把大量刚刚补入的新鲜空气直接排放出去，形成所谓的“流通短路”。

厨房的排烟及排风设计：

厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，排风量一般按计算确定。

局部排风部位及要求

　　中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

　　蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

　　西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

　　洗碗间。需要较大的排风量。