油烟机是厨房中必备的电器之一，它能有效地排除烹饪过程中产生的油烟和异味，保持厨房空气清新。目前市场上有多种类型的油烟机，那么哪种类型好呢？首先，壁挂式油烟机是常见的类型之一。它安装简单，占用空间小，适合小型厨房使用。其次，吸顶式油烟机是一种较为的选择，它可以融入厨房天花板，不占用任何空间，同时具有较强的排风效果。再次，中式油烟机是传统的选择，它具有较大的吸烟面积和较高的排风效率，适合中式烹饪。后，欧式油烟机则以其时尚的外观和强大的排风能力受到许多消费者的喜爱。综上所述，选择油烟机类型时应根据自己的厨房空间和烹饪需求来决定。无论选择哪种类型，都应注意其排风效果和噪音水平，以确保良好的使用体验。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

饭店选用油烟净化器的原则：

(1)技术可靠，净化率稳定并达到标准要求。在技术指标介绍中的标称净化率，是使用初期的净化率，不是稳定的指标，不及时维修或长时间使用则净化率急剧下降。有些净化技术净化率下降得快，如过滤方式中不及时更换滤料，堵塞后就无法排烟。

(2)运行费用低。要把运行的水电等费用进行计算，是隐含的运行费用。在查阅的技术中，产品都不说明压力损失。阻力大，就需要增加电耗，需要计算才能知道。

(3)防火性能好。油烟净化有较好的消防作用，尤其对于有明火的炉灶，更为必要。

(4)占用空间小。根据厨房的环境条件，选用占用空间较小的设备或可以空中架装的设备。

(5)安装方便，清洗容易，维修方便。

油烟净化器早期发展历程

20世纪60年代中期,香港已经开始使用油烟净化器,香港早期的油烟净化器和技术主要来自于日本,当时主要采用机械格栅和运水l烟罩等简单方式。中国大陆有记载的油烟净化器使用实例是广州广交会老会馆在20世纪70年代末安装的“水帘式油烟净化器”。到20世纪80年代末期,改革开放促成广东餐饮业迅猛发展,广东的厨具制造业走在了的前列,由厨具行业生产的运水l烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在髙档场合得到比较广泛的应用,这些技术对厨房消防和油烟除油起到了较好的效果,基本上可以做到厨房长期工作后油烟排放口不会有严重的油腻污染,水帘机和运水l烟罩是油烟净化器的雏形。